Zuckerfreie Apfel-Erdbeer-Muffins

Wieder mal etwas „Zuckerfreies“!

3 große Äpfel (geschält)

Wasser

250g (Vollkorn-) Mehl (ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet)

1 EL Backpulver

etwas Salz

2 EL Honig

frische oder TK Erdbeeren (Himbeeren, Heidelbeeren …)

2 Äpfel in dünne Spalten schneiden und in etwas Wasser weichkochen, dann pürieren (ich habs mit einer Gabel zerdrückt).

Mehl, Backpulver, Salz vermischen. den 3. Apfel in kleine Stückchen schneiden und mit den Trockenzutaten vermischen, dann das Apfelmus, den Honig und die Erdbeeren (in kleine Stücke geschnitten) unterheben.

In Muffinsförmchen füllen und bei 180° ca. 20 min. backen.

Lasst sie euch schmecken!

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